1 Blatt Yufka-Teig; aus dem tuerkischen Laden

150 g Schafskaese

1 TL Grober Paprika

1 EL Getrocknete Minze

1 EL Getrockneter Dill

1 Bd. Glatte Petersilie

1 Ei

250 ml Olivenoel

Fuellung: Schafskaese zerdruecken, mit Paprika, Minze, Dill, Eigelb und zwei Essloeffeln feingehackter

Petersilie vermischen.

Den Yufka-Teig ausbreiten und mit dem Messer halbieren. Haelften aufeinander legen und wieder

halbieren. Es werden 16 Dreiecke benoetigt. Jeweils auf der Teigseite, die der Spitze gegenueberliegt,

einen Teeloeffel Kaesefuellung verteilen. Zur Spitze hin wie eine Zigarre aufrollen.

Die Teigspitze kurz in Eiweiss tauchen, damit das Roellchen gut schliesst. Oel erhitzen und die

Teigroellchen darin von allen Seiten goldbraun braten. Auf Kuechenkrepp kurz abtropfen lassen

und heiss servieren.

Mengenangabe: 4 Portionen