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| Zutaten | Maß | Menge |
| Knoblauch | 6 Zeh | 18 gr |
| Saft von unreifen sauren Trauben | 1 1/2 Wasserglas | 300 gr |
| Wasser | 2 1/2 Wasserglas | 500 gr |
| Pfefferminze | 1 Eßlöffel | 1.3 gr |
| Paprikapulver | 1/2 Dessertlöffel | 1 gr |
| Tomatenmark | 2 Eßlöffel | 20 gr |
| Salz | 1 1/2 Dessertlöffel | 9 gr |
| Zwiebel | 1 mittelgroß | 75 gr |
Portionenzahl: 6
Zubereitung
Knoblauch schälen, waschen, zerstampfen, mit dem Saft von unreifen sauren Trauben (Koruk suyu), Wasser, Pfefferminze, Paprikapulver, Tomatenmark und Salz vermischen. Zwiebel schälen, waschen, hacken, der Mischung beigeben, in Servierschalen gießen.
Nährwert
(ca. von einer Portion)
| Energie | 9 cal |
| Protein | 0,4 g |
| Fatt | 0 g |
| Kohlenhydrat | 2 g |
| Kalziumt | 7 mg |
| Eisen | 0,35 mg |
| Phosphor | 11 mg |
| Zink | 0 mg |
| Sodium | 589 mg |
| Vitamin A | 72 iu |
| Tiamin | 0,01 mg |
| Riboflavin | 0,01 mg |
| Niasin | 0,7 mg |
| Vitamin C | 3 mg |
| Kolesterin | 0 mg |
Bemerkungen
In und um Gaziantep wird es in Schalen gegossen und mit Müceddere (Weizengrützenpilav mit Linsen in Öl) getrunken. In und um Ýçel und Konya werden Tomate, Spitzpaprika, Gurke und Zwiebel kleingeschnitten und als Salat mit Pilavsorten zusammen gegessen.
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