Zutaten	Maß	Menge
grüne Linsen	1 Wasserglas	170 gr
Wasser	2 Wasserglas	400 gr
grüne Zwiebel	3 mittelgroß	45 gr
Petersilie	1/3 Bund	20 gr
frische Pfefferminze	3/4 Zweig	10 gr
Spitzpaprika	1 mittelgroß	15 gr
Salz	1 1/2 Dessertlöffel	9 gr
Olivenöl	4 Eßlöffel	40 gr
Zitronensaft	3 Eßlöffel	30 gr
Paprikapulver	1/2 Dessertlöffel	1 gr

Portionenzahl: 4

Zubereitung

Linsen waschen, in 2 Wassergläser Wasser vor einem Tag einweichen. 25-30 Minuten kochen, bis sie das Wasser einziehen und weich werden. Gemüsen waschen, auslesen, Spitzpaprikas nach der Entfernung von Stielen und Kerne feinhacken, mit 1/2 Dessertlöffel Salz zusammen den Linsen beigeben, vermischen, auf den Servierteller geben. Dem Öl Zitronensaft, Paprikapulver und das übriggebliebene Salz zugeben und gut aufschlagen, über den Salat gießen.

Nährwert
(ca. von einer Portion)

 

Energie	161 cal
Protein	7,3 g
Fatt	7,0 g
Kohlenhydrat	18,4 g
Kalziumt	32 mg
Eisen	2,24 mg
Phosphor	111 mg
Zink	1 mg
Sodium	597 mg
Vitamin A	472 iu
Tiamin	0,12 mg
Riboflavin	0,06 mg
Niasin	0,64 mg
Vitamin C	9 mg
Kolesterin	0 mg

Bemerkungen

Es kann sowohl Mittags und Abends mit einem anderen Gericht zusammen geggessen als auch als Vorspeise serviert werden.