1 klein. Kopf roemischer Salat

2 groß. Freilandtomaten

2 klein. Feste Gaertnergurken

1 Bd. Fruehlingszwiebeln

4 Peperoni; mild oder scharf

1 groß. Bund glatte Petersilie

3 EL Olivenoel, kaltgepresst

1 Zitrone; den Saft davon Salz

Pfeffer; frisch gemahlen

50 g Schwarze Oliven

50 g Schafskaese

Wie in vielen anderen suedlichen Laendern wird auch in der Tuerkei Salat als Vorspeise serviert.

Von dem Salat die aeusseren harten Blaetter und den Strunk abschneiden. Die inneren zarten Blaetter

gruendlich waschen und trockenschuetteln. Die Blaetter abtrennen, in Streifen schneiden und in

eine Salatschuessel geben. Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansaetze herausschneiden.

Die Tomatenhaelften wuerfeln und die Wuerfel in die Schuessel geben. Die Gurken schaelen und

klein wuerfeln. Die Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zum Salat geben.

Die Stiele und Stielansaetze von den Peperoni abschneiden, die Schoten laengs halbieren. Die Kerne

und Rippen entfernen. Die Schoten waschen und in Streifchen schneiden. Die Petersilie waschen,

trockenschuetteln und grob hacken. Alles zu den uebrigen Salatzutaten geben.

Aus dem Oel, dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer eine Marinade ruehren und ueber den Salat

giessen. Alles gut durchmischen und auf einer Platte anrichten.

Die Oliven auf dem Salat verteilen. Zuletzt den Schafskaese fein reiben und ueber den Salat streuen.

Einstufung durch die Autorin: Gelingt leicht

Mengenangabe: 4 Portionen