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EZME - SCHWARZER GEMUESESALAT
1 Rote Paprika
1 Gelbe Paprika
1 Gruene Paprika
1
/2 Salatgurke1
/2 Gemuesezwiebel2 Tomaten
1
/2 Knoblauchzehe1
/2 Bd. Petersilie2 EL Olivenoel; oder anderes Oel
1 EL Tomatenmark
1 TL Scharfe Paprika-Sauce; (im tuerk. Supermarkt
oder
Gewuerzstand)
1
/2 TL Cumin; (Kreuzkuemmel)2 TL Paprikapulver
1
/2 TL Schwarzer Pfeffer1
/2 Zitrone; den Saft davon1
/2 TL Oregano, getr.1
/2 TL Salz1 TL Gebrochener Paprika; (im tuerk. Supermarkt)
Alle Gemuesezutaten bis auf die Tomaten waschen, putzen und fein wuerfeln. Petersilie hacken.
Tomaten kleinschneiden und zu einem Extrahaeuflein formen. Mit einem Wiegemesser oder einem
schweren Gemuesemesser die Tomaten fein wiegen und danach das Gemuese des zweiten Haufens.
Wenn alles eine sehr feine Struktur hat, die Tomaten zum uebrigen Gemuese hinzufuegen.
Die Gewuerze, Paprikapaste und Tomatenmark, gepressten Knoblauch, Oel und den Zitronensaft
daruebergeben. Alles gut durchmengen und kuehl servieren.
Mengenangabe: 4 Portionen
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