1 Fester Kopfsalat

2 Zwiebeln

4 Vollreife feste Tomaten

15 Schwarze Oliven; entsteint

150 g Schafskaese

1 Zweig Rosmarin

4 Frische Pfefferminzblaetter

3 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

4 EL Olivenoel; kaltgepresst

Salat putzen, waschen, trockenschuetteln und in mundgerechte Stuecke zerpfluecken. Zwiebeln

abziehen und in Ringe hobeln.

Die Tomaten waschen, Bluetenstielansaetze herausschneiden und die Tomaten achteln. Alles

zusammen mit den Oliven in eine Schuessel geben und mischen. Schafskaese darueberbroeckeln.

Kraeuter waschen, trockenschuetteln, Blaettchen von den Stielen zupfen.

Alle Kraeuter fein hacken und ueber den Salat streuen. Zitronensaft mit etwas Salz und Pfeffer

verruehren, das Oel zufuegen und die Marinade ueber den Salat giessen.

Mengenangabe: 4 Portionen