4 mittl. Zwiebeln

3 EL Butter

2 EL Mehl

Salz und Pfeffer

4 Scheib. Graubrot

mittelalter

Gouda

Die Zwiebeln schaelen und in Scheiben schneiden.

Die Butter in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Dann mit dem

Mehl bestaeuben und durchschwitzen lassen.

1 Ltr. kaltes Wasser unter staendigem Ruehren langsam hinzufuegen und aufkochen lassen. Die

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles 15 Minuten kochen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eine feuerfeste Form mit den Brotscheiben auslegen. Die Zwiebelsuppe daruebergiessen. Anschliessend

den geriebenen Kaese ueber die Suppe streuen.

Das Ganze auf der zweiten Schiene von unten in den Backofen schieben und so lange ueberbacken,

bis sich der Kaese goldbraun gefaerbt hat.

Die Suppe auf vier Suppentassen oder -teller verteilen und dabei darauf achten, dass jede Portion

eine Scheibe Brot erhaelt.

Zubereitungszeit: 45 Minuten, Garzeit: 25 Minuten

Tip: Diese Suppe schmeckt sehr pikant, wenn man 3 Knoblauchzehen zusammen mit den Zwiebeln

verwendet.

Info: Die tuerkische Kueche ist ohne Zwiebel nicht denkbar. Auf dem Land und in der Stadt kommen

Zwiebeln zu jeder Gelegenheit auf den Tisch. Alle Sorten erfreuen sich grosser Beliebtheit.

Man sagt ihnen nach, dass sie nicht nur gesund sind, sondern auch Koerper und Seele jung erhalten.

Mengenangabe: 4 Portionen