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ROTE LINSENSUPPE - KIRMIZI MERCIMEK CORBASI
250 g Rote Linsen
1 groß. Zwiebel; geschaelt und gewuerfelt
1 groß. Karotte; geschaelt und gewuerfelt
20 g Butter
1 1
/4 l Gemuesebruehe1
/4 l MilchSalz, Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver scharf oder mild
Linsen in einem Sieb gruendlich waschen, abtropfen lassen - Die Butter in einem Suppentopf
erhitzen, Zwiebeln glasig duensten, Karottenwuerfel ca. 5 Minuten mitschmoren. Gemuesebruehe
und Linsen zufuegen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen, ab und zu umruehren.
Linsen und Gemuese durch ein feines Sieb giessen und durchpassieren. Milch unterruehren. - Mit
Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Paprika abschmecken, mit Kraeutern garnieren.
Tipp:
Die Linsensuppe schmeckt noch feiner, wenn man ca. 150g kleingewuerfeltes Kalbfleisch mitkocht.
Mengenangabe: 4 Personen
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