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MANDELMILCHSUPPE - SUETLUE BADEM CORBASI
100 g Mandeln
1
/4 l Milch3 EL Mehl
1 l Fleischbruehe (Lamm oder Kalb)
Salz
Die Mandeln in kochendem Wasser 1 Minute ueberbruehen und anschliessend die Haut abziehen.
Die Mandeln zusammen mit der Milch in einen Mixer geben und puerieren. Die Mandelmilch in
ein Gefaess giessen und vorsichtig mit dem Mehl verruehren.
In einem Topf die Fleischbruehe aufkochen lassen. Die Mandelmilch langsam unter staendigem
Ruehren in die Bruehe giessen und mit Salz abschmecken. Die Suppe bei schwacher Hitze 15
Minuten kochen lassen.
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten, Garzeit: 25 Minuten
Info: Einen feinen Geschmack erhaelt diese Suppe, die auch bei Kindern grossen Anklang findet,
durch die Mandeln.
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