4 mittl. Kartoffeln

Salz

3 EL Butter

1 EL Mehl

Rosenpaprikapulver

Die Kartoffeln waschen, schaelen und in Wuerfel schneiden. In Vil Salzwasser 10-15 Minuten

kochen. Die Kartoffeln auf ein Sieb schuetten und das Kochwasser auffangen. Die Kartoffeln durch

das Sieb in das Kochwasser passieren.

In einem anderen Topf 1-1,5 Ltr. Essloeffel Butter erhitzen. Das Mehl und die geriebene Muskatnuss

hinzufuegen und unter Ruehren anschwitzen. Nach und nach mit der kalten Fleischbruehe

auffuellen. Dann das Kartoffelgemisch zufuegen. Die Suppe bei schwacher Hitze kurz aufkochen

lassen und mit Salz abschmecken.

In einer Pfanne die restliche Butter zerlassen und das Rosenpaprikapulver darin kurz durchroesten.

Das Paprika-Butter- Gemisch zum Schluss auf die Suppe geben. Heiss servieren.

Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten, Garzeit: etwa 35 Minuten

Tip: Eine besondere Note erhaelt diese Suppe, wenn man sie mit etwas Zitronensaft ergaenzt.