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Türkische Küchenkultur
Ernährungsweisen werden durch die kulturelle, ökologische, wirtschaftliche Struktur und die historische Periode, in der man sich befindet, geprägt.
Wenn es von der Türkischen Küche geredet wird, sollen davon die Essen und Getränke, von der sich die türkische Bevölkerung ernährt, deren Zubereitung, das Kochen, Bewahrung, und die für diese Verfahren notwendigen Materialien, Werkzeuge, Techniken und das gute Benehmen beim Essen, alle Glauben und Anwendungen, die sich um die Küche entwickeln, verstanden werden.
Die Vielfältigkeit in der Türkischen Küche hängt von mehreren Faktoren ab. Kurz erklärt, haben bei der Entstehung der neuen Struktur unserer Küchenkultur die Vielfalt der Ernten, die die asiatische und anatolische Felder anbieten; der durch eine lange historische Periode hindurch stattgefundene gegenseitige Einfluss verschiedener Kulturen; in Palästen von Kaiserreichen wie die Seldschuken und Ottomanen entwickelte neue Geschmacke eine Rolle gespielt.
Die
Türkische Küche, die im Allgemeinen aus mit Getreide, verschiedenen Gemüses
und ein bisschen Fleisch zubereiteten Speisen, Suppen; mit Olivenöl
zubereiteten Gerichten, Gebäcken und von aus sich selbst heraus wachsenden Kräutern
vorbereiteten Speisen, besteht, hat Essenssorten wie Trauben-Most, Weizen,
Joghurt u. Ä. hervorgebracht, die ihr eigen sind. Die in verschiedenen
Gebieten Verschiedenheiten zeigenden Geschmacke umfassende Speisesorten und
das gute Benehmen haben an speziellen Tagen, bei Feierlichkeiten und
Zeremonien eine besondere Bedeutung und sogar Heiligkeit.
Die Türkische Küche umfasst nicht nur mit der Vielfältigkeit der Zutaten ihrer Speisen und ihrem guten Geschmack sondern auch mit ihren vielfältigen Nahrungsmittel und Speisesorten Beispiele, die der gesunden Ernährung und der vegetarischen Küche als Quelle dienen kann.
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