1 mittl. Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Mageres Hackfleisch

2 EL Paniermehl

1 Ei

1 TL Mittelscharfer Senf

Salz, schwarzer Pfeffer

Edelsuess-Paprika

1 TL Kreuzkuemmel; gemahlen optional

2 EL Olivenoel

500 g Vollmilch-Joghurt

1 EL Speisestaerke

3 Lauchzwiebeln

1. Zwiebel und Knoblauch schaelen, fein wuerfeln. Mit Hackfleisch, Paniermehl, Ei, und Senf

verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und evtl. Kreuzkuemmel wuerzen. Daraus 12-16 Roellchen

formen.

2. Oel erhitzen. Hackroellchen darin unter mehrmaligemWenden ca. 8 Minuten braten.

3. Joghurt und Staerke glatt- ruehren. Minze waschen, Blaettchen abzupfen und, bis auf einige, in

Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

4. Roellchen herausnehmen und warm stellen. Joghurt in die Pfanne giessen, Minze zufuegen und

kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Hackroellchen und Sosse anrichten. Mit Lauchzwiebeln und Minze bestreuen. Dazu passt Salat

und Fladenbrot. Getraenk: Eistee mit Zitrone.

: Zubereitungszeit ca. 30 Min. : Pro Portion ca. 360 kcal 13 g Eiweiss 18 g Fett 33 g Kohlenhydrate

Mengenangabe: 4 Personen

500 g Tuerk. Blaetterteig

400 g Rindergehacktes

1 Bd. Fruehlingszwiebeln

3 Bunte Paprika

1 Zucchino

Etwas Olivenoel

500 ml Milch

1 Naturjoghurt

3 Eier

200 g Margarine

Salz, Pfeffer

Zimt

Paprika

Weisser und schwarzer Sesam

Das Hackfleisch in etwas Olivenoel kruemelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zimt wuerzen. In

der Zwischenzeit das Gemuese putzen und wuerfeln. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und

zuerst die Zwiebeln anschwitzen. Die Paprika und Zucchini hinzufuegen und ein wenig duensten.

Das Fleisch wieder hinzufuegen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Die Margarine zerlassen und etwas abkuehlen lassen. Die Milch mit dem Joghurt und den Eiern

verquirlen und die abgekuehlte Margarine hinzufuegen. Der tuerkische Blaetterteig wird zu grossen

Blaettern ausgerollt und luftdicht abgepackt. Je nach Marke sind 3 - 5 Blaetter in einem Paket. Der

Yufka kann entweder auf einem Backblech oder in einer grossen Auflaufform zubereitet werden.

Das erste Blatt auf das Backblech geben, ueberstehende Raender umklappen und gruendlich mit der

Eiermilch begiessen. Man kann auch zwei Blaetter uebereinander legen und einzeln traenken. Die

Haelfte der Paprika-Fleisch-Fuellung daraufgeben, mit einem weiteren Blatt Blaetterteig belegen.

Den Teig wieder gruendlich mit Eiermilch traenken. Darauf wieder Fuellung geben. Die Fuellung

wieder mit Teig bedecken, gruendlich mit Eiermilch traenken und mit beiden Sesam- Sorten

bestreuen.

Mengenangabe: 4 Portionen