Ragout (Papaz Yahnisi)

Zutaten:

1/2 kg. Rindfleisch (mager)
20 Perlzwiebel
2 Knollen Knoblauch
1 Eßlöffel Essig
3 Eßlöffel Margarine
Pfeffer, Cayenne-Pf, Gewürzte, Zimt, Salz
 

Zubereitung :

In Würfel geschnittenes Fleisch in Margarine dünsten, bis das Fleisch den austretenden Saft wieder eingezogen hat. Knoblauchzehen, Perlzwiebel mit dran gelassener roter Schale zufügen und 5 Minuten rührend mit dünsten, Pfeffer, Cayenne-Pf, Gewürze, Zimt, Salz und 4 Glas Wasser hinzugeben, auf mittlerer Flamme Kochen. In 3 Stunden ist das Gericht servierbereit.