Frikadellen â la Fraunschhenkel (Kadinbudu Köfte)

Zutaten

1/2 kg. Hackfleisch (Lamm oder Rindfleisch)
2 Mokkatasse Reis
2 Zwiebel
4 Eier
1 Eßlöffel Margarine
Pflanzenfett zum Ausbacken
Salz. Pfeffer, Mehl

Zubereiten :

Kleingehackte Zwiebel mit der Hälfte des Fleisches in Margarine solange rösten, bis das Fleisch den auslaufenden Saft wieder eingezogen hat. Reis in reichlich Wasser garkochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Das gebratene und ungebratene Hackfleisch, 1 Ei, den gekochten Reis, falls vorhanden 1/2Bund gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer gut durchkneten. Von dieser Mischung eine Handvoll nehmen (so viel wie eine Ei) Kugelform geben und anschließend Plattdrücken. Erst in Mehl dann in verquirlten 3 Eier wenden und in heißem Fett goldgelb braten. Mit Pommes & grünem Salat warm oder kalt servieren.