1 Bd. Suppengruen

1 Schuss Salz

800 g Haehnchenbrustfilets

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

200 g Walnusskerne

3 EL Zitronensaft

1 Becher Joghurt; natur

2 EL Olivenoel

2 EL Walnussoel

125 ml Bruehe

1 l Wasser

4 Blatt Salat

Das Suppengruen waschen, putzen und grob zerkleinern. Mit Wasser und etwas Salz zum Kochen

bringen. Die Haehnchenbrustfilets zugeben und etwa 10 Minuten garziehen lassen.

Das Fleisch aus der Bruehe heben, abkuehlen lassen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel

und den Knoblauch pellen. Die Zwiebel wuerfeln. In einem Mixer die Walnusskerne, Zwiebel,

Knoblauch, Zitronensaft, Joghurt, Olivenoel und die abgekuehlte Bruehe schnell zu einer glatten

Masse verarbeiten.

Haehnchenfiletstreifen und Salatblaetter auf Tellern anrichten, Walnuss-Sosse mit dem Paprikapulver

gut verruehren und ueber die Speise traeufeln.

Mengenangabe: 4 Personen