Zutaten	Maß	Menge
Zwiebel	1 mittelgroß	60 gr
Schafsfleisch (mit Knochen)	6 Stück	1 kg
Salz	2 Dessertlöffel	12 gr
Joghurt	1 1/2 Wasserglas	330 gr
Mehl	5 Eßlöffel	30 gr
Eiweiß	2 Stück	60 gr

Portionenzahl: 6

Zubereitung

Zwiebel schälen, waschen, kleinschneiden. Fleisch und Zwiebeln in einen Topf geben, auf kleiner Flamme mit dem eigenen Saft 45 Minuten kochen. Salz zugeben; weiterkochen, bis der eigene Saft aufgesaugt und das Fleisch weich ist. Fleisch auf ein Backblech geben. Joghurt, Mehl und Ei in einer Schüssel aufschlagen, über das Fleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 20 Minuten backen.

Nährwert
(ca. von einer Portion)

 

Energie	332 cal
Protein	20,1 g
Fatt	25,1 g
Kohlenhydrat	5,1 g
Kalziumt	35 mg
Eisen	1,39 mg
Phosphor	183 mg
Zink	3 mg
Sodium	850 mg
Vitamin A	15 iu
Tiamin	0,16 mg
Riboflavin	0,24 mg
Niasin	5,29 mg
Vitamin C	0 mg
Kolesterin	78 mg

Bemerkungen

In der Ägeischen und Marmara-Region wird es im Allgemeinen an speziellen Tagen und besonders im Frühling, wenn es reichlich Lammfleisch gibt, und am Opferfest gekocht. In manchen Regionen wird Mehl zuerst im Fett des Fleischs geröstet, dann wird es der Joghurt-Ei-Mischung beigegeben und über das Fleisch gegossen. Und in manchen Regionen wird es ohne Mehl gekocht.