Tscherkessen - Hühner ( Cerkez Tavugu )

Zutaten :

1 Ganze Hähnchen
4 entrindete Brötchen
500 gr Nüsse
2 l Wasser
2 Knoblauchzehen
Salz
1 Eßlöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprika

Zubereitung :

Huhn im Salzwasser kochen enthäuten und das von Fleisch von den Knochen lösen. Anschließend das Hühnerfleisch quer zur Faser in zentimeterfeine Streifen schneiden. Nüsse und Knoblauchzehen im Mörser zerstoßen. Dies mit den in der Hühnerbrühe eingeweichten entrindeten Brötchen vermischen. Die Hühnerbrühe nach und nach hineingeben. Die Masse soll breiformig sein. Die Hälfte dieses Brees mit Hühnerfleisch vermischen. Mit der anderen Hälfte bedecken. Paprika vermischt mit Olivenöl als Garnitur darübergiessen.