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BOSPORUS KEBAB
(MIT LAMMFLEISCH UND GEMUESE
5 EL Olivenoel
400 g Lammfleisch
2 Auberginen; in kleinenWuerfeln
1 Zwiebel; grob gehackt
Salz, Pfeffer
4 Tomaten; in Wuerfelchen geschnitten
50 g Pinienkerne
2 EL Pfefferminzblaetter; fein geschnitten
2 EL Thymianblaetter; fein geschnitten
100 g Champignons; blaettrig geschnitten
4 Paprikaschoten; vom Kerngehaeuse befreit
4 Eigelb
100 g Geriebener Hartkaese, z.B. Parmesan
1 Schuss Zimt
(
) Kochen wie in Lykien/Tuerkei3 EL Olivenoel erhitzen. Lammfleisch, Auberginen und Zwiebel darin 1
/ 2 Stunde auf grossemFeuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblaetter sowie
die Champignons dazugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenoel ringsum ca. 5 Minuten
anbraten, etwas auskuehlen lassen. Mit der Fleisch-Gemuese- Masse fuellen. Eigelb, Reibkaese und
Zimt miteinander verruehren.
Die gefuellten Schoten in eine geoelte Auflaufform stellen, die Ei- Kaese-Mischung darueber
verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1
/4 Stunde ueberbacken.: gefuellte Paprika)
Mengenangabe: 4 Portionen
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