800 g Hackfleisch; vom Rind oder Lamm

1 mittl. Zwiebel Salz

Pfeffer; frisch gemahlen

1 Schuss Kreuzkuemmel

1 TL Paprikapulver, scharf

1 TL Pul biber; Plaettchenpaprika in tuerkischen

Laeden

erhaeltlich

2 mittl. Tomaten

8 Lange, gruene Peperoni scharf oder mild

8 :Metallene Fleischspiesse

3 klein. Duenne Fladenbrote

30 g Butter

1 TL Olivenoel

2 Bd. Glatte Petersilie

Scharfe gewuerzte Speisen isst man vor allem im heissen Suedosten der Tuerkei, doch das nach der

groessten Stadt dieser Region genannte Kebap ist im ganzen Land beliebt. Es schmeckt am besten

vom Holzkohlengrill.

Einstufung der Autorin: Gelingt leicht - Fuer Gaeste.

1. Das Hackfleisch in eine Schuessel geben. Die Zwiebel schaelen und dazureiben. Salz, reichlich

Pfeffer, den Kreuzkuemmel, das Paprikapulver und den Plaettchenpaprika dazugeben und alles

gruendlich verkneten.

2. Den Grill vorheizen.

3. Die Tomaten waschen und halbieren, die Stielansaaetze herausschneiden. Die Peperoni nur

waschen.

4. Das Fleisch in 2 Teile pro Portion teilen und um die Metallspiesse 12-15 cm lange, duenne

Frikadellen formen. Das Fladenbrot in Streifen schneiden. Die Butter zerlassen und die Brotstreifen

damit bepinseln.

5. Den Grillrost leicht mit dem Oel bepinseln und die Spiesse auf jeder Seite 5-8 Minuten grillen.

Die ganzen Peperoni und die Tomatenhaelften am Rande des Grills mitgrillen. Die Brotstreifen am

aeusseren Rand des Grills warmmachen.

6. Die Petersilie waschen und trockenschuetteln. Pro Portion einen flachen Teller am Rand mit je

das gegrillte Gemuese darauf anrichten.

TIP: Das Adani kebapi wird haeufig zusaetzlich mit einer Portion Bulgur serviert. Wenn sie keinen

Grill haben, braten sie das Kebap in einer grossen Pfanne und waermen das Fladenbrot im Backofen

auf.

Mengenangabe: 4 Portionen