Zutaten	Maß	Menge
Zucchini	6 groß	1250 gr
Salz	2 Dessertlöffel	12 gr
Reis	2/5 Wasserglas	75 gr
Zwiebel	2 mittelgroß	120 gr
Petersilie	1/2 Bund	30 gr
Dill	1/2 Bund	20 gr
Tomate	2 klein	200 gr
Hackfleisch (Halbfettig)	1 3/4 Wasserglas	300 gr
Pfeffer	1/2 Dessertlöffel	1 gr
Pfefferminze	2 Eßlöffel	2.6 gr
Wasser	1 1/4 Wasserglas	250 gr
Margarine	1 Eßlöffel	10 gr

Portionenzahl: 6

Zubereitung

Gemüsen waschen. Zucchinis quer in zwei Stücke teilen; aushöhlen, so daß die Seiten 2-3 Milimeter dick bleiben; Zucchinis innen mit 1/2 Dessertlöffel salzen. Reis waschen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, waschen, Petersilie und Dill auslesen, alles feinhacken. Eine von den Tomaten raspeln. Reis, Zwiebel, Petersilie, Dill, Tomate, Hachfleisch, das übriggebliebene Salz, Pfeffer, 1/4 Wasserglas Wasser und Öl miteinander vermischen. Zucchinis damit füllen, die übriggebliebene Tomate in Scheiben schneiden und mit diesen Scheiben die offenen Enden der Zuccchinis schließen, in einen Topf setzen.1 Wasserglas heißes Wasser hinzufügen und ca. 1 Stunde kochen.

Nährwert
(ca. von einer Portion)

 

Energie	222 cal
Protein	10,9 g
Fatt	12,3 g
Kohlenhydrat	17,3 g
Kalziumt	54 mg
Eisen	1,76 mg
Phosphor	130 mg
Zink	2 mg
Sodium	627 mg
Vitamin A	1064 iu
Tiamin	0,14 mg
Riboflavin	0,15 mg
Niasin	3,85 mg
Vitamin C	17 mg
Kolesterin	35 mg

Bemerkungen

Dieses Gericht wird im Allgemeneinen der Türkei, und besonders im Sommer gekocht. Über die Zucchinis wird einfacher oder mit zerstampftem Knoblauch vermischter Joghurt gegeben. Es wird als erstes oder nach der Suppe serviert.