Griesshelva (Irmik Helvasi)

Zutaten:

2 Tassen grober Hartweizengrieß,
2 EL Butter,
1½ Tassen Staubzucker,
2 EL Pinienkerne oder Pistazienkerne
4 Tassen Wasser.

 Zubereiten :  

Die Butter in einem großen Topf leicht schmelzen lassen und die Pinienkerne darin rösten bis sie goldgelb sind. Den Grieß hinzugeben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze anrösten bis er hellbraun wird. Den Zucker über den Grieß streuen und das kalte Wasser daraufschütten. Kräftig rühren bis daraus ein Brei wird. Den Topf mit einem Küchentuch zudecken. Mit geschlossenem Deckel bei abgeschalteter Herdplatte langsam ziehen lassen.