4 mittl. Suesse Aepfel

150 g Zucker

150 g Haselnuesse; gehackt

1 EL Sultaninen

1 TL Zimt

1 TL Pimentpulver

2 TL Vanillezucker

2 Eiweiss

Die Aepfel waschen, schaelen und das Kerngehaeuse mit einem Apfelaustecher entfernen. Die

Aepfel in einem Topf mit dem Zucker und 1 Tasse Wasser 20 Minuten kochen lassen. Dann mit

einer Schaumkelle aus dem Sirup nehmen und den Sirup aufheben.

Die Haselnuesse, die Sultaninen, den Zimt, das Pimentpulver und den Vanillezucker mischen

und in die Aepfel fuellen. Die Aepfel in eine gebutterte Auflaufform setzen und falls von der

Nuss-Sultaninenmasse noch etwas uebrig waere, um die Aepfel streuen. Die Eiweiss zu steifem

Schnee schlagen und unter Ruehren den Sirup zufuegen, so dass eine Creme entsteht.

Diese Creme mit einem Loeffel oder mit einem Spritzsack in Form eines Turbans auf die Aepfel

geben. Die Aepfel im auf 150 Grad heissen Backofen ca. 20 bis 30 Minuten leicht braun werden

lassen.

Mengenangabe: 4 Portionen